Faites de vous la bête de votre cuisine
Vous avez aimé la pieuvre grillée avec l’hummus de tomates séchées et menthe du dernier épisode ? Ça tombe bien, on demeure dans la même région. On se paie la traite avec un dessert emblématique. Originaire de Belem, un vieux quartier de Lisbonne, cette douceur une pâte feuilletée croustillante garnie […]
L’été est bientôt à nos portes. Les rayons du soleil commencent à nous faire du bien. C’est le temps de célébrer la brise fraîche. On va se gâter avec un plat méditerranéen, l’animal aux huit ventouses, la pieuvre. Cette bête, souvent cuisinée en Espagne et au Portugal, se marie fréquemment […]
On a cuisiné le homard au dernier épisode. Mais, on veut tu vraiment s’arrêter là ? Pas vraiment. Pourquoi ? Parce que c’est bon. Profitons encore de la saison de notre crustacé fétiche. On va donc apprendre à faire des pâtes fraîches. Vous avez jamais fait de pâtes fraîches ? […]
Pour l’épisode d’aujourd’hui, on entre dans une saison que j’adore, celle du homard de la Gaspésie. C’est d’ailleurs un des meilleurs au monde pour sa qualité supérieure. On peut les trouver facilement à prix raisonnable à votre poissonnerie locale entre le début mai et la fin juin. Ce crustacé fait […]
On s’attaque aujourd’hui à un dessert populaire pour ses fines couches de pâte phyllo, avec des pistaches, des noisettes et des noix de Grenoble dans le sirop. En fait, il y a rien de sûr à savoir d’où ça vient. L’inspiration des pains feuilletés turques d’Asie ? Le placenta romain […]
Aujourd’hui, on continue notre route au Moyen-Orient, pis on exploite l’aubergine. Bien oui, vous avez deviné: on fait de la baba ganoush. Son nom signifie suposément « père choyé ». N’ayant pas d’enfant, j’laisse la réflexion aux pères de familles: vous pourrez répondre à ma place. C’est un plat iconique et surtout […]
Ça vous tente de faire de la cuisine fusion aujourd’hui ? On commence au 13ème siècle au Moyen-Orient avec une trempette que j’adore: l’hummus. Jusqu’ici, on est en terrain connu. Mais … on invite le pays du soleil levant à se joindre au party. Au début des années 2000, les […]
Pour le 1er épisode de la 2ème saison de Flirt For Food, on se transporte dans le Levant, une région du Proche-Orient, là où la culture culinaire est riche, fraîche et végétarienne centrée sur les mezzés, qui veut dire « petites assiettes ». On exploite beaucoup le citron, l’ail, l’huile d’olive, le persil, […]
Déprimé par l’hiver ? Agripper votre courage à deux mains: il en reste peu. Du moins, inspirons-nous de la grande dépression de 1929. Durant ce passage d’incertitude économique, un dessert québécois vit le jour: le pouding chômeur. Ce gâteau peu coûteux à cuisiner était également servi dans nos établissements folkloriques: […]
Nous venons d’entrer dans le mois le plus court de l’année: février. Pour ceux et celles qui ne relativisent pas la saison froide avec cet argument, j’espère que vous avez de bonnes pantoufles. Question de faire monter la température autrement, gâtons notre amoureux ou notre amoureuse avec une délicate attention. […]